宋渊博谈开素食餐厅的必备因素--关注第七届素食营销论坛

园叶

上海宋渊博：开素食餐厅的必备因素

宋渊博，著名华人素食经营家，上海枣子树素食企业创办人、掌门人，在成功运营枣子树素食连锁餐厅的基础上，又创办了大蔬无界高端素食餐厅，在素食供应品生产、素食文化传播等方面有着深入的研究和探索。在2013年由素食营销网主办的第六届素食营销论坛上，宋渊博老师的到来把素食论坛推向一个高潮，为参会的素食经营者人分享了“开素食餐厅的必要因素”， 让没开店的少走弯路，让已开店的尽快找到盈利模式！

宋老师在素食营销论坛上首先提出了三个问题，作为企业，一定要首先明确我是谁？我要什么？我现在要做什么？也就是说要有清晰的企业定位，要有目标且目标要专一。

论坛上，宋老师提出开素食餐厅有三个要素：人缘、地缘、时间缘。人缘即要有好的投资者、经营管理者、消费者；地缘即选址的重要性；时间缘即机缘的来临。

宋老师还强调企业一定要有品牌意识和品牌概念。他的初心就是推动素食行业的发展。在素食餐厅的经营上，宋老师给论坛在场的参会人员列举了很多管理经验，小到一道菜品的制作、原料的采购、餐厅的装修和卫生，大到员工的管理都一一作了讲述，带给会员很多借鉴之处。

另外开素食餐厅要生欢喜心也是宋老师注重的一个方面。宋老师的人生座右铭是拿起十方、放下万缘、解脱一切。无论企业的经营是好还是不好都应该保持一个良好的精神面貌，要具备般若智慧。

宋老师的演讲风趣而幽默，常以自身作为调侃对象，对于参会人员来说，三个半小时可谓受益匪浅、收获颇多。

第七届素食营销论坛在此基础沉淀下，将继续发扬踏实、合作、奉献的精神，正视中国素食餐厅经营管理中的现状与难题，积极探索科学经营之道，经与业内的权威学者、资深经营管理精英共同筹划，与时俱进，推陈出新，将历届素食营销论坛的丰硕成果进一步转化到实践经营当中，为广大素食企业的发展添砖加瓦、推波助澜。
注：第七届素食营销论坛 2014.11.16-21 中国•四川

（信息来源：素食营销网 常如 18666078629 QQ 2086300501）