怎样开好素食餐馆？素食名家前辈经验分享少走弯路

园叶

素食营销论坛由素食营销网主办，它是由一个专业素食圈交流平台网站，与业内的权威学者、资深经营管理精英共同筹划的素食互动交流平台活动。从2008年创办到今，在全国开展了六届论坛活动。以“搭建素食企业交流平台，扩大素食文化影响，推动素食产业发展”为宗旨，每年举办一届，牵手素食企业研讨交流营销管理、助力企业成长壮大；联合素食企业共同推广、扩大素食文化的社会影响，为社会培训素食经营与管理人才。

素食营销网  —— 专业素食圈交流平台网站，中国素食营销论坛举办单位，素食厨艺暨食疗养生师研修培训承办单位，由蝉友圈文化传播、橄榄树生物科技共同主办，创建于2008年，以“组织产业联动、促进产业发展”为宗旨，在介绍素食知识、组织素食营销论坛的基础上，牵手素食企业研讨交流营销管理、助力企业成长壮大；联合素食企业共同推广、扩大素食文化的社会影响。自2008年始，素食营销网联合国内主流素食企业共同举办素食营销论坛，每年一届，就“素食餐厅的策划、管理与营销”、“素食企业人才培训”、“素食思想与中国素食产业发展前景”等主题进行探讨与交流，现已举办6届，是中国最具影响力的素食网站之一。

历届素食营销论坛活动总览：
第一届：中国 西安，2008.11.8-12，主题：素食的经营与推广；
第二届：中国 佛山，2009.11.27-30，主题：实战素食经营中的着力点与营销技巧；
第三届：中国 九华山，2010.10.26-30 ，主题：产业资源整合与餐厅营销管理；
第四届：中国 东莞，2011.12.20-24，主题：食疗、养生文化与素食文化互补增益，素餐厅管理与营销，素厨技能提升；
第五届：中国 广州，2012.12.17-19，主题：素食餐厅的营销管理与连锁经营；
第六届：中国 广州，2013.11.17-20，主题：素食餐厅的投资、管理与厨艺交流；
第七届，中国 四川，2014.11.16-21，主题：素食餐厅的经营与素食出品。

嘉宾简介：
蒋劲松
男，长期素食者，清华大学教授，生命科学研究员，著名素食理论研究专家。素食营销论坛发起人之一，在素食起源、素食标准、素食产业等理论领域有深入的研究与探索。

谢一源
男，北京普贤堂国学馆馆长、清华大学总裁硕士班国学讲师、中国三十家素食餐厅总策划人及文化顾问，在中国多所大学及企业讲：五伦养生、五行养生、性理疗病、中医概论、易经、茶道、素食、本草养生、针灸保健等国学课程。

许成彪
著名华人素食经营家，香港著名佛教慈善家，自1984年起在加拿大、香港、中国大陆先后投资十数家素食餐厅， 现任香港佛教事业文化有限公司主席，香港乔妃斋素食董事长，  怡新、中庸、生机素等十多家素食企业的投资人、策划人、指导者。

宋渊博
男，著名华人素食经营专家，上海枣子树、上海大蔬无界素食企业创办人、掌门人，打造了中国著名素食品牌“枣子树”，成为中国大陆当代素食产业发轫的标志之一，开创了中国大陆素食产业发展的新纪元。在成功运营素食连锁餐厅的基础上，宋先生又在素食餐厅定位多元化、素食出品时尚化、素食厨师培训、素食文化传播等方面进行了深入的研究与探索

刘小炮
男，广州怡新素食企业总经理、资深素食餐饮企业管理专家，在素食餐厅经营管理、文化建设等领域有独到的研究与实践经验。

付昌
男，著名素食经营策划人、资深素食经营管理专家、深圳天厨妙供素食文化机构创办人，中国第一代素食企业管理人，在素食餐厅的营销管理、文化建设、职业培训等领域具有丰富的经验与研究成果，近年来在素食产业资源整合、素食文化的共同推广等方面进行研究与探索。

杨立前
        男，马来西亚著名中医师，营养学家，长期素食者，星洲日报专栏作家，南洋商报特约撰稿人，湖南卫视“百科全书”栏目特约主讲嘉宾，马来西亚慈济人医会医生、汶川地震玉树地震灾区马来西亚志愿医疗队队长。

王志贤  
男， 旅游管理学士，主修烹饪工艺与营养 ，从出生即持素，汕头结西缘素食苑指导老师，专门负责素食厨师义务培训工作   

黄子龙
男，香港素食经营专家，东莞松峰素食连锁企业董事长，具有丰富的荤食、素食经营双重经验。在长期运营荤菜酒楼的基础上，转行做素食，历经数载，不仅在餐厅的经营上获得多重发展，在人生的幸福上更是“利润丰厚”。

2014年第七届素食营销论坛日程安排
2014. 11.16-21  中国 四川

11月16日                来宾报到
17：30-19:00        晚宴，来宾及论坛介绍

11月17日                参访朝圣普贤道场峨眉山（全天）

11月18日            素食营销论坛
08：00-08：30        早餐
09：00-09：15        论坛开幕，介绍本次论坛缘起及发展方向
09：15-11：30        嘉宾分享“素食出品的特点要求与原材料选购应用”
12：00-13：00        午餐
13：30-15：30        嘉宾分享“素食出品的养生价值与市场需求”
15：45-17：45        嘉宾分享“素食出品的文化价值与市场需求”
18：00-19：00        晚餐
19：30-21：30        互动分享“素食餐厅的策划定位暨素食营销优秀论文征集”

11月19日     素食营销论坛
08：00-08：30        早餐
09：00-12：00        嘉宾分享高端素食菜品的策划、设计与制作分享
12：00-13：00        午餐
13：30-15：00        嘉宾分享“环保人群、动保人群客户对素食出品的需求心理”
15：15-17：45        嘉宾分享“时尚素食菜品的策划、设计与制作分享”
18：00-19：00        晚餐
19：30-21：30        互动分享“素食餐厅的营销管理暨素食营销优秀论文征集”

11月20日     素食营销论坛
08：00-08：30        早餐
09：00-11：00        嘉宾分享“仿荤原材料与快捷素食出品的创意制作”
12：00-13：00        午餐
13：30-15：30        互动分享“快餐素食、自助餐素食的出品特色与餐厅经营”
15：45-17：45        互动分享“快餐素食、自助餐素食的出品特色与餐厅经营”
18：00-19：00        圆满晚宴

11月21日     论坛结束               
07：00-08：00        早餐，完毕返程


----
相关素食资讯：
1、第七届素食营销论坛 ，2014年11月16-21日 中国 四川
2、中医食疗养生师（素食）暨素食厨艺研修，2014年11月22-29日 中国 广州
咨询/报名联系：常如   电话/微信：18666078629   Q Q: 2086300501
更多素食内容敬请登陆素食营销网官方网站查询