素食营销之新开素食餐馆如何选址

园叶

当下时代素食产业民展迅速，面对新时代的挑战，素食经营者应不断地学习和提高专业技能，同时若能为素食新生代们分享各自成功经验，更是功德无量。以下分享许成彪先生对开素食餐馆的一些建议，希望对有兴趣加入素食行业的同仁们有些借鉴。

许成彪，著名华人素食经营家，香港著名佛教慈善家，自1984年起在加拿大、香港、中国大陆先后投资十数家素食餐厅，著名素食企业的投资人、策划人、指导者。许成彪先生也是素食营销网每年一届的素食营销论坛的特邀嘉宾，许先生就曾针对素食餐厅的选址问题作了以下分享，为与会众多准备做从事素食行业的同仁们提供了非常宝贵的参考意见。

许先生说，选址很重要，素食馆不一定要选择在最旺的地方去建，如果你的口碑好，最好是旺中带静，在那些不旺的地方素食馆容易生存下去，因为只要你力争做好自己的素食菜品，让顾客吃得好，环境也设计的好，客人就会慢慢的越来越多，你也就慢慢接近成功的路了。如果你找一个旺的地段租金就会太贵，成本就高了。

在选址上还有一个要注意一下，在人家开得很火的地段，你最好不要再去开素食馆，要适当的离得远一点。竞争就不会太激烈，宜生存。素食馆的面积不宜太大，太大成本就会高，负担起来就很困难，200多平方的就好了。生意好起来以后再慢慢阔。

另外，在人员管理上还提到，对员工的福利要给他，要用传统文化和佛教文化来培养他们，用因果来给服务员讲佛法，使他们认识到因果，体会到如何做人。做素食也是一个善缘的平台，弘扬传统文化这也很重要，比如中秋节做月饼、端午节做粽子、过年做年糕，配合中国的传统节日来推广餐厅里吃的东西。所以，这个素食是非常有意义的，传承了许多文化，故要好好开发出来。但是素食有一个我们要面对的问题，就是现在在国内素食馆比较少，而人口却有那么多！所以建议要开的人尽力开，素食馆是很有潜力的，既环保又健康，又可以弘扬中国传统文化，最基本的就是教会我们做人的基本本分。而素食就可以传播一个这样的概念，传播素食文化，再配合茶、瑜伽来发挥它的魅力。素食是非常好的行业，也是人生里面最重要发挥最大的一件事。

素食馆其实不难做，最重要的就是要用心。这是许成彪先生在素食营销论坛分享最后提出的总结。与时俱进，继往开来，素食营销网于2014年11月16日继续举办第七届素食营销论坛，如果有兴趣想开素食餐馆的同仁们都可参与，去学习前辈们的宝贵经验，让自己少走弯路，让已在经营当中的企业寻找到更适合自己的盈利模式。我们期待第七届素食营销论坛素食前辈们的精彩分享。

（信息来源：素食营销网 常如 QQ 2086300501 ）