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标题: 开素食餐厅之前一定要明确自己的“初心” [打印本页]

作者: 园叶 时间: 2014-10-6 14:41
标题: 开素食餐厅之前一定要明确自己的“初心”
傅昌，著名素食经营策划人、资深素食经营管理专家、深圳天厨妙供素食文化机构创办人，中国第一代素食企业管理人，在素食餐厅的营销管理、文化建设、职业培训等领域具有丰富的经验与研究成果，近年来在素食产业资源整合、素食文化的共同推广等方面进行研究与探索。傅总是素食营销论坛的邀请嘉宾，也是中医素食食疗养生师暨素食厨艺研修班培训讲师。

傅总曾经在论坛上分享过“素食餐厅营销、管理与经理人的素养要求”的主题内容。傅总一开始就对在场与会素食同仁们提出了几个引导性的问题：素食是否是善业、素食是否是商业、为什么要开素食餐馆？片刻就引起大家的思考。傅付总认为开素食餐厅之前一定要明确自己的“初心”，并从素食品牌意识、营销前对餐厅的定位、营销系统的建立、营销前计划的制定以及营销管理五个方面对素食餐厅的营销作了具体的经验传授。表明营销就三种：“身、言、境”。同时传达出营销策略从有梦想开始就应该存在，最顶级的营销是“无为而治”，务本、诚实、有责任感。

对于餐厅的管理，傅总认为财务系统的建立尤其重要，而管理的根本就是以人为本，“以无所求之心，行一切善法”，不惧竞争，运用新思维开创新的运营模式。最后重点讲述了经理人的素养要求，经理人首先要有健康的心态，有信仰、诚信、公正、尊重他人；尊重素食行业，认可素食行业。其次需要有丰富的专业素食知识，熟知儒释道文化，了解食疗养生。

再者要有过硬的专业经营管理技能，总结出好的经理人就三个字“德”“勤”“能”，即经理人必须有信仰、有冲劲、有技能三方面的素养。最后，傅总特别强调素食经营者一定要经常想想经营的“初心”。

素食营销论坛是由素食营销网主办，国内多家著名素食餐厅支持，2008年开始创办。每一年，来自五湖四海的素食经营者和准备开素食餐厅的预备经营者都因素食论坛这份缘齐聚一堂，与素食前辈经营管理精英人士共同交流探讨各种经营问题。

素食营销论坛是中国具最高凝聚力、最权威专业的素食企业经营管理者交流和学习平台，论坛上结集了素食界有经验、有资质、有能力、有发心的行业精英人士为素食同仁共同分享和交流素食的营销策略，用成熟的素食思想引导素食企业的发展，让未开店的少走弯路，让已开店的尽快找到盈利模式，是素食经营者不可错过的最佳交流平台！

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